courge : Marina di Chioggia

Une chair excellente, à manger râpée crue ou sous toutes les formes de cuisson (four, frite, poêlée, purée, soupe).
c'est obligatoire d'éplucher sa peau (sauf de la préparer en gratin en creusant à l'intérieur directement pour remplacer le plat. Ou au four rotir côté peau).